それ行け!!大工さん

手作りベーコン

2012.04.11
土曜日近所のオヤジが集まり手作りベーコンを作りました一週間前から豚バラ肉をピックル液(調味液)に漬け込み、次の週の土曜日に朝7:00から塩抜きを3時間ほどして、陰干ししたのち4時間スモークして完成1日ががりでした。
完成したベーコンの試食 これは美味い!!時間をかけて作ったかいがありました。
ほかにゆで卵、チーズ、たくわん、シューガーナッツなど燻製にして食べました

ピックル液と出来上がったベーコンです。

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