手作りベーコン

土曜日近所のオヤジが集まり手作りベーコンを作りました一週間前から豚バラ肉をピックル液（調味液）に漬け込み、次の週の土曜日に朝7：00から塩抜きを３時間ほどして、陰干ししたのち４時間スモークして完成１日ががりでした。
完成したベーコンの試食　これは美味い!!時間をかけて作ったかいがありました。
ほかにゆで卵、チーズ、たくわん、シューガーナッツなど燻製にして食べました

ピックル液と出来上がったベーコンです。